توت فرنگی – ارزش غذایی، کالری، ویتامین ها، مواد معدنی و GI
توت فرنگی کم کالری است، در 100 گرم (وزن یک لیوان توت فرنگی حدود 150 گرم) حدود 32 کیلو کالری وجود دارد و محتوای پروتئین در همین مقدار 0.67 گرم، کربوهیدرات 7.68 گرم و چربی 0.3 گرم است.
مواد معدنی موجود در توت فرنگی عبارتند از پتاسیم (153 میلی گرم در 100 گرم)، کلسیم (16 میلی گرم در 100 گرم)، فسفر (24 میلی گرم در 100 گرم)، منیزیم (13 میلی گرم در 100 گرم)، منگنز (0.386 میلی گرم در 100 گرم) و این میوه ها حاوی فیبر غذایی به مقدار تقریباً 2 گرم در 100 گرم هستند.
ویتامین‌هایی که بیشترین سهم را در میوه توت‌فرنگی دارند شامل ویتامین C (به میزان 58.8 میلی‌گرم در 100 گرم، برای مقایسه، همین مقدار لیمو حاوی 53 میلی‌گرم)، ویتامین K و فولات است و شاخص گلیسمی توت فرنگی در 40 پایین است.
خواص توت فرنگی و چه کمکی می کند؟
توتوت فرنگی در مازندران منبع بسیار خوبی از ویتامین C است و حاوی مقدار قابل توجهی از آن است، بیشتر از لیمو، که ویتامین C اغلب با آن مرتبط است.
این ویتامین عملکردهای زیادی در بدن ما دارد، از جمله در بیوسنتز کلاژن نقش دارد، به طور قابل توجهی بر جذب آهن تأثیر می گذارد، اثر تسکین دهنده دارد و طول مدت بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی به ویژه سرماخوردگی را کوتاه می کند.
به عنوان یک آنتی اکسیدان، گونه های فعال اکسیژن و مشتقات آنها را که برای سلامتی ما بسیار مضر هستند، خنثی می کند و این عمل می تواند از جمله از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی یا سرطان جلوگیری کند.
علاوه بر ویتامین C، توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان های دیگری مانند فلاونوئیدها نیز می باشد ودر توت فرنگی نیز فیبر را خواهیم یافت که تأثیر مثبتی بر پریستالتیک روده دارد و با پیشگیری از پیشرفت سرطان روده بزرگ مرتبط است.
یک وعده توت فرنگی منبع ارزشمندی از فیبر است و مطالعات نشان داده است که می تواند سطح به اصطلاح را کاهش دهد “کلسترول بد” در خون و علاوه بر این، فیبر فرآیندهای گوارشی را بهبود می بخشد.
پکتین های موجود در توت فرنگی کار روده ها را تحریک می کنند و اسیدهای آلی هضم را تنظیم می کنند و متابولیسم را تسریع می کنند.
