آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال های موجود در هویج ممکن است به تنظیم قند خون، به تاخیر انداختن اثرات پیری و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کنند.
می تواند سلامت قلب را تقویت کند
مربای هویج بدون شکر منبع خوبی از پتاسیم است، ماده معدنی که نقش مهمی در تنظیم مناسب فشار خون دارد.
نشان داده شده است که رژیم غذایی سرشار از پتاسیم از فشار خون بالا و سکته مغزی محافظت می کند و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در مربای هویج نیز می تواند برای قلب شما مفید باشد.
نمی توانید حقیقت هویج و بینایی را تصور کنید!…
کمبود ویتامین A باعث تضعیف گیرنده های نور در قسمت بیرونی چشم شده و به بینایی آسیب می رساند و خوردن غذاهای غنی از ویتامین A و بتاکاروتن، مانند هویج، بینایی را بهبود می بخشد.
با این حال، مطالعات نشان داده‌اند که بعید است که کسی با خوردن هویج تغییرات مثبت قابل توجهی را در بینایی خود ببیند، مگر اینکه قبلاً کمبود ویتامین A داشته باشد.
پس چه چیزی باعث شد که هویج به خاطر “بینایی کامل” یک فرد اینقدر معروف شود؟
در طول جنگ جهانی دوم، نیروی هوایی سلطنتی بریتانیا کمپینی تبلیغاتی راه اندازی کرد و ادعا کرد که راز بینایی کامل و تیزبین خلبانانش هویج است! در واقع دقت حملات هواپیماهای جنگنده انگلیسی به دلیل یک سیستم راداری جدید بود که بریتانیا می خواست آن را از آلمانی ها مخفی نگه دارد، اما شهرت هویج برای بینایی آنقدر گسترش یافت که حتی امروز نیز محبوب است.
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک هویج متوسط یا ½ فنجان هویج رنده شده به عنوان یک وعده غذایی معمولی در نظر گرفته می شود و یک وعده هویج 25 کالری، 6 گرم کربوهیدرات، 3 گرم قند و 1 گرم پروتئین دارد.
هویج منبع عالی ویتامین A است که ۲۱۰ درصد از نیاز روزانه بزرگسالان را تامین می کند و همچنین 6 درصد نیاز روزانه به ویتامین C، 2 درصد کلسیم و 2 درصد آهن را تامین می کنند.
این آنتی اکسیدان بتاکاروتن است که به هویج رنگ نارنجی روشن می دهد و بتاکاروتن در روده جذب شده و در طی هضم به ویتامین A تبدیل می شود.
هویج همچنین حاوی فیبر، ویتامین K، پتاسیم، فولات، منگنز، فسفر، منیزیم، ویتامین E و روی است.
